Краткая энциклопедия начинающего чаелюба. Том 1-й.

[renatalj]

На улице приятно потеплело и к горячему шоколаду практически не тянет. Хочется чего-то бодрящего, желательно полезного и еще более желательно - похудительного. Все же летний сезон скоро!
Под все эти характеристики вполне попадает любимый и обожаемый большинством из нас чай. Сегодня пить чай и модно и здорово, чаев развелось бесчетное количество сортов , на все вкусы и образы жизни. Мой краткий обзор посвящен главным категориям этого напитка. Так же ,ссылаясь на профессиональное мнеие и вкус американского журнала Better Nutrition, я приведу примеры разных сортов (и,если таковые продаются на Хербе, естественно, дам ссылку).
Итак начнем.



Черный чай представляет собой прошедшие ферментирование (окисленные) листья чайного куста Camellia sinensis. Напиток может иметь разнообразные оттенки коричнево-красного вплоть до почти черногос винным подтоном. Чай может быть ароматизированным или смешанным с другими сортами или травами/цветами для придания определенного вкуса.Самые популярные сорта: English Breakfast -  традиционная смесь индийского Ассама и Цейлонского чая; Russian Tea - смесь Лапсанг Сушонга с Ассамом или Кимуном (Keеmun); Earl Grey - ароматизированный эфирным маслом бергамота. Некоторые сорта, такие как например Пуэр (Pu-erh), ферментируются в течении нескольких месяцев и даже лет, и в итоге получается необыкновенно бодрящий напиток, особенно ценимый любителями кофе.

Рекомендуемые Better Nutrion:

Two leaves and a Bud Organic Breakfast Tea


Rishi Earl Grey Supreme


Numi Organic Magnolia Puerh


Choice Organic Russian Caravan Tea




Улонг - промежуточный класс между черным и зеленым чаями; время ферментирования листьев обычно в два раза короче,чем у черного чая. В результате имеем красноватый ,иногда светло-коричневый, напиток с широким диапазоном вкусовых ощущений и полезными свойствами зеленого чая, включающими более низкое (по сравнению с черным чаем) содержанием кофеина в 30-40 мг на чашку.


Рекомендуемые Better Nutrion:

Republic of Tea Dragon Oolong


Uncle Lee's  100% Organic Oolong Whole Leaf



Prince of Peace Premium Oolong Tea

Зеленый чай отличается от прочих полным отсутствием обработки, т.е. ферментации. Цвет напитка за счет этого может быть зеленоватым, золотистым или дже изумрудным (вспомним популярный японский сорт матча), вкус зачастую немного травянистый и,естественно, степень антиоксидантности превышает все допустимые нормы. Разные сорта зеленые чая обладают немного различными вкусовыми и ароматными качествами, но всех их обьединяет выское содержние антиоксидантов и невысокий процент кофеина (20-30мг на чашку напитка).

Рекомендуемые Better Nutrion:

Yogi Tea Green Tea Super Antioxidant


Tazo Zen Green Tea



Zhena's Gypsy Tea Egyptian Mint Green Tea




Белый чай - похож на зеленый тем, что для его приготовления берут наименее подвергнутые обработке листья чая, но не все, а самые молодые и даже почки. Он обладает очень деликатным вкусом с оттенками травянистости и ,часто, хвойности. Одним из лучших (и наиболее дорогих) сортов является Silver Needle (Серебряная Игла), изготовляемый только из почек чайного куста.

Рекомендуемые Better Nutrion:

Choice Organics White Peony



Stash Premium White Tea with mint



Two Leaves and a Bud Organic Silver Needles Tea




Продолжение следует...
Том 2-й

Comments

[plush-koala.livejournal.com]

Ой, здОрово:)! Вот про такой я никогда не слышала:)